Η Βαλιάνα Σιμητάκου γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Σπάρτη. Η ανάγκη της να ασχοληθεί με το χορό την έφερνε από τα μαθητικά της χρόνια κάθε σαββατοκύριακο στην Αθήνα, όπου μαθήτευσε δίπλα στην Χριστίνα Μπέσκου, από την οποία διδάχθηκε κλασσικό μπαλέτο και μυήθηκε επί πέντε συναπτά έτη στην τεχνική του barre à terre.
Σπούδασε χορό στην Επαγγελματική σχολή χορού Ακτίνα.